TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES
Avec une option saine et délicieuse ! Voici une recette de dessert convivial et savoureux, parfait pour partager un bon moment en famille ou entre amis. Cette recette met en avant les fruits rouges qui sont riches en antioxydants, en vitamines et en fibres.
PRÉPARATION
- Étape 1 : Préparation du coulis
- Dans une casserole, faire porter à ébullition un ½ verre d'eau.
- Ajouter le sucre et les fruits rouges surgelés (sans les décongeler) et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.
- Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Passer la préparation au tamis pour obtenir un coulis lisse sans morceaux ni peaux.
- Bon à savoir : Le coulis peut être conservé au congélateur.
- Étape 2 : Crème au mascarpone
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
- Incorporer le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Faire monter les blancs en neige.
- Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse.
- Vous pouvez éventuellement imbiber rapidement les biscuits dans du café avant le montage pour plus de saveur (optionnel).
INGRÉDIENTS
POUR LE TIRAMISU
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 50 g de sucre roux (selon vos préférences)
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
- 1 paquet de biscuits à boudoirs (vous pouvez ajuster la quantité selon vos besoins)
POUR LE COULIS DE FRUITS ROUGES
- 250 g de fruits rouges surgelés, dont 200 g pour le coulis et 50 g pour le topping
- 25 g de sucre roux (selon vos préférences)
- ½ verre d'eau
- Étape 3 : Montage
- Déposer une couche de coulis au fond du plat ou des verrines.
- Disposer les biscuits au fond.
- Ajouter une couche de crème au mascarpone.
- Répéter l'opération en alternant couche de coulis, biscuits et crème au mascarpone.
- Terminer par une couche de crème au mascarpone.
- Décorer avec les fruits (j’ai utilisé les framboises fraîches) et un filet de coulis.
- Étape 4 : Conservation et dégustation
- Conserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Déguster le tiramisu frais.
L’AVIS MARPHA NUTRI
La délicieuse recette de tiramisu aux fruits rouges est facile à faire. Pensez à ajuster les ingrédients pour moins de calories. Les fruits rouges sont bons pour la digestion grâce à leurs fibres, et le mascarpone contient du calcium. Les aliments surgelés sont pratiques et nutritifs. Vous pouvez aussi utiliser du mascarpone végétal !
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